Millésime 2006
Les conditions climatiques de l'été 2006 n'ont pas facilité le travail du vigneron, mais celui qui a su choyer son vignoble est largement récompensé.
Après des températures très chaudes en juillet, et un épisode de
grêle qui nous a fait craindre le pire, le mois d'août a été frais et humide.
Le retour en septembre du vent du nord et du soleil, associé à un travail minutieux d'élimination des fruits abîmés sur les ceps par notre ennemi le botrytis, nous a permis de récolter de beaux raisins, dotés d'un bel équilibre sucre-acidité.
Une vinification relativement simple et classique a préservé la pureté du Pinot Noir, donnant des vins aux tannins bien fondus et à la finesse aromatique que nous attendons de notre cépage.
De jolies associations "Mets-Vins" en perspective...