Gault & Millau - octobre-novembre 2014 - Vins & mets

Alliance Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Chaignots 2010 et lotte du Guilvinec : l'accord parfait.

Hans Zahner, nouveau chef du restaurant étoilé de l'hôtel Royal Monceau vous présente une recette de lotte du Guilvinec cuite à basse température, mini navets glacés au jus de betterave.

Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2011, chef sommelier au Royal Monceau, a choisi notre Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Chaignots 2010 pour accompagner ce plat.