Ce printemps à l'accent estival confère à la vigne une précocité encore plus marquée que pour le millésime 2007. De l'éclosion du bourgeon (le débourrement) à la nouaison (formation du grain de raisin après la fécondation), en passant par la floraison, toutes les conditions nécessaires ont été réunies pour que ce millésime 2011 se prépare au mieux. Il faut compter 100 jours à partir de la fleur pour avoir une idée de la date de récolte et nous prévoyons de vendanger vers la fin du mois d'Août, soit environ un mois plus tôt que 2010 ! Si la vigne ne souffre que très peu de la sécheresse, les orages et la grêle sont toujours effrayants et peuvent en quelques minutes anéantir tout notre travail. Un rafraîchissement durant l'été peut aussi retarder la date prévue de vendanges . Vous l'aurez compris, jusqu'à l'arrivée des raisins dans notre cuverie,la prudence est de rigueur !
Alors scrutons le ciel...